「発酵」

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「発酵」

ハッコウ:米を「発酵」(ハッコウ)させて酒を造る。(漢検2級(b) H13-1-(9)-12)

「発」は,「癶」(部首:はつがしら)+「(二に儿)」の会意文字です。「癶」分は,足を揃えている状態をあらわします。出発するときの姿勢を表します。下の部分は,弓をいる形です。弓をいることは,開戦を意味します。あわせて,ものごとを始めることを表します。

「酵」は,「酉」(部首:さけのとり)+「孝」(こう)の形成文字です。

「酉」はお酒を意味します。「孝」は,老人と子を合体させた字で,子どもが老人に仕えることを表します。「酵」「孝」は,「麹」(こうじ)を表しているそうです。麹は,お酒に仕える子供のイメージなのではないでしょうか。